1.把油烧开可以去除油味，因为有些人不喜欢。
2.放入完整的茄子。要想好吃，记住两点。茄子应该完全煮熟。
油比较大。
3.油温不应过高80%左右。不断把茄子翻面，上油，直到慢慢变软收缩。在这个过程中，油温会很高，一定要小心。
4.将软化的茄子用铲子切成小块，然后加入酱油和蒜末翻炒。茄子都挂黑了，可以出锅了。
1.把油烧开可以去除油味，因为有些人不喜欢。
2.放入完整的茄子。要想好吃，记住两点。茄子应该完全煮熟。
油比较大。
3.油温不应过高80%左右。不断把茄子翻面，上油，直到慢慢变软收缩。在这个过程中，油温会很高，一定要小心。
4.将软化的茄子用铲子切成小块，然后加入酱油和蒜末翻炒。茄子都挂黑了，可以出锅了。
