1.桃胶变质，可能与存放时间过长、存放环境潮湿、存放环境污染等原因有关。一般腐烂的桃胶通常有霉变、虫蛀、柔软、发粘、有异味等。这种桃胶不仅降低了其营养价值，而且食用后还可能影响身体健康。建议直接丢弃。

2.桃胶是动物桃分泌的一种树脂，营养成本相当。但是，买回来的桃胶，存放时间长了会出现蜕变。

3.新桃胶不通过任何处方，3年不能吃。因为新桃胶含有一定的水分，时间长了接触到空气中的细菌等微生物就会发霉。

4.如果干桃胶在密封状态下保存三年，并且保存方法切法得当，可以食用，外观没有任何变质的迹象。如果切割不当，长时间*露在空气中，是不能食用的。