春天万物繁盛，生机勃勃，但春雨连绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候不稳定。

初春，冬春交替，气温依然寒冷，人体内消耗的热量更多。

仲春天气变化较大，气温忽冷忽热，变化较大。

春末，春夏之交，气温炎热。

那么春季吃什么好呢？

九道美食送给大家

一、开口小凉菜

准备食材:菠菜，金针菇，胡萝卜，辣椒，蒜粉，花生，

制作方法：

1.将锅里的水烧开，水中加入食用油和盐，水烧开后放入菠菜，煮30秒取出。

2.将金针菇放入锅中，煮2分钟捞出。

3.将煮熟的金针菇和菠菜放入冷水中，洗净，挤出水分，加入胡萝卜丝。

4.将切好的辣椒段和蒜末放入碗中，将锅里的油烧开，将烧开的热油倒入碗中。

5.加入酱油、醋、香油、盐调味。

6.把菜和调料拌好之后，把事先炒好的花生放进去吃。

特别提醒:烹饪时，你必须添加油和盐，这样做出来的食物颜色会更新鲜。

二、芦笋炒牛柳

准备食材:芦笋，洋葱，牛肉，红辣椒，葱，姜和大蒜。

制作方法:

1.将芦笋去皮，切成段备用。

2.将葱、红椒、葱、姜切段备用。

3.将牛肉切成条状，放入碗中。加入一个蛋清，一勺淀粉，葱段和姜段，均匀放置10分钟。

5.牛肉加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、油腌制。

6.将料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉加入空碗中，搅拌均匀。果汁是保留的。

7.锅里烧水，锅里放盐和油，煮芦笋。

8.锅中油烧开，五成热油温度下放入牛柳，炸至成熟捞出。

9.锅里留底油，放入葱姜蒜*香。

10.加入洋葱，红椒，芦笋和牛柳，按顺序放好，加入酱汁翻炒均匀。

特别

三、油焖春笋

准备食材：竹笋（好是新鲜的）

制作方法：

1、起锅烧油，把切好的竹笋放入锅中，煸炒均匀。

2、锅内放入老抽，生抽、糖、翻炒均匀。

3、锅内加入水，水和竹笋的比例：1：1。

4、盖上锅盖，烧8分钟，锅内至稍粘稠即可。

很简单的一道家常菜就做好了。

四、炒合菜

准备食材：豆皮、韭菜、鸡蛋、粉条、肉、豆芽、蒜末

制作方法：

1、豆皮切丝，死不要切太细。肉切丝。姜切丝。

2、韭菜切断备用。

3、提前泡好粉条。

4、两颗鸡蛋打散备用。

5、起锅烧油，油温六成热放入打好的鸡蛋，鸡蛋不要炒太散。炒好后盛出备用。

6、起锅烧油，放入肉丝，姜丝煸炒

7、锅内放料酒，煸炒均匀后放入豆芽，豆皮。

8、放入少许米醋，放入粉条。

9、放入生抽、盐、鸡精、少许老抽、煸炒均匀后放入韭菜、鸡蛋‘，后加入几滴香油、蒜末

营养美味的炒合菜就做好了。

五、蚝油生菜

准备食材:蒜末、生菜

制作方法：

1、起锅烧水，水中放盐和油，把生菜放入，10秒即可。

2、起锅烧油加入蒜末，炒出蒜香味。

3、加水，放耗油，搅拌均匀，再放入生抽、白。

4、煮开后加入淀粉，让汤汁变粘稠。

5、把炒好的生菜挤掉多余水分，摆盘浇上调好的酱汁。

美味的蚝油生菜就做好了。

六、韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜、鸡蛋

制作方法：

1、韭菜改刀切成段。

2、空碗中打入三个鸡蛋，鸡蛋一定要搅匀。

3、起锅烧油，油热加入鸡蛋液，用铲子轻轻推动鸡蛋，不要翻炒，尽可能地让鸡蛋成大块。鸡蛋煎至金黄盛出备用。

4、起锅烧油，放入韭菜，大火煸炒。

5、韭菜炒变色后加入盐、鸡精、鸡蛋。

6、大火翻炒至均匀后即可出锅。

简单的韭菜炒鸡蛋就好了，

特别提醒：

韭菜一定要控干水分，否则炒出来的才会水分过多。

七、银耳莲子羹

准备食材：银耳、莲子、枸杞、红枣、老冰糖

制作方法：

1、提前一小时泡发银耳，泡发时水里加一勺淀粉。

2、泡发好的银耳去除根部，把银耳撕成小块。

3、银耳冷水下锅，水和银耳的比例5：1。

4、大火烧开后15分钟后，打开锅盖快速搅拌15秒。

5、加入红枣、老冰糖。

6、改中火熬制10分钟。

7、加入枸杞

8、出锅时加一点盐即可。

老话说外行吃燕窝，内行吃银耳，这是四季必备常吃的家用好菜。

特别提醒：

1、泡发银耳一定要放淀粉。

2、银耳一定水冷水下锅，银耳撕得越小越好。

3、大火煮15分钟后一定要快速搅拌15秒。这是快速出胶的办法。

4、出锅时一定要加点盐

八、海米冬瓜粉丝汤

准备食材：冬瓜、海米、粉丝、葱、姜

制作方法：

1、海米提前用清水泡上。

2、冬瓜改刀切片，姜和葱香菜切丝备用。

3、粉丝提前泡好。

4、起锅烧油，放入葱、冬瓜，翻炒一下。

5、锅中加入水，海米、姜煮大约5分钟。

6、锅内加入粉丝，盐、香油。

7、出锅前放入香菜即可。

暖心暖胃的海米冬瓜粉丝汤做好了，快做给家人吃吧。

九、山*糕

准备食材：山*400克、糯米粉、豆沙馅

制作方法：

1、山*去皮蒸熟，蒸熟后加白糖捣成泥。

2、糯米粉炒熟，小火慢炒，一定要不停搅拌。

3、糯米粉炒至变色后加入山*泥，揉成面团。

4、取一小块揉成圆形，把豆沙馅放入中间，像包饺子一样，把豆沙馅包起来揉成圆形，家里有模具的可以放模具压一下，没有模具的自己做成圆形即可。

特别提醒：糯米粉炒至微黄就熟了，做出形状后即可食用。

9道家常菜送给大家，赶快给家人做起来吧。

明天给大家分享香椿的几种吃法，欢迎朋友们留言，一起交流家常菜的做法，为家人做出一道道美味可口的爱心餐吧！